nam-linh-chi-tu-nhien

Từ xưa đến nay, nấm linh chi đã được xem là một loại dược liệu vô cùng quý hiếm. Đặc biệt là loại nấm linh chi rừng sinh trưởng trong tự nhiên thì giá trị của nó càng cao.

Loại nấm rừng này được đặt theo tên khoa học là Ganoderma Lucidum, hay còn gọi là nấm trường thọ, nấm vạn niên,...Linh chi rừng vốn là loại thảo dược được người xưa coi như là “thượng phẩm". Nấm linh chi rừng có cấu tạo gồm 2 phần chính là cuống nấm và mũ nấm. Mũ nấm thường xoè quạt và có các vạch đồng tâm ở bề mặt trên. Mũ nấm linh chi rừng có màu chuyển từ vàng nghệ sang nâu đỏ sẫm. Phần cuống nấm không phân nhánh.

Không phải ở trên thân loại cây gỗ nào cũng có nấm linh chi rừng sinh trưởng. Có khi trong hàng vạn cây mới có một vài cây linh chi rừng. Nấm linh chi rừng thường mọc ở những khu rừng có độ cao khoảng 2000m so với mặt nước biển và trên những thân cây gỗ mục, ở nơi có đủ độ ẩm và ánh sáng thích hợp.

Không phải ở bất kỳ nơi nào, nấm linh chi rừng cũng có thể sinh trưởng và phát triển vì thế số lượng của nó rất ít và cây càng lâu năm càng quý hiếm. Hơn nữa, do mọc ở trong rừng, được chăm bón bằng những khoáng chất tự nhiên, không có phân bón hữu cơ hay vô cơ hay thuốc trừ sâu,... nên nấm linh chi rừng thuần khiết và không bị ô nhiễm, là loại dược liệu bổ ích nhất cho cơ thể con người.

Từ xa xưa, nấm linh chi rừng mọc trong tự nhiên đã được coi là loại “thần dược" siêu hạng. Trong suốt hơn 2000 năm qua, nó vẫn được sử dụng lâu dài với số lượng lớn mà chưa hề ghi nhận một trường hợp bị ảnh hưởng bởi tác dụng phụ nào.

Trong nấm linh chi rừng cũng chứa rất nhiều hoạt chất tốt mà không phải bất kì loại thuốc bổ Đông Tây y nào có được như Ganopoly, Triterpenoids, Polysaccharides, Germanium. Ngoài ra trong loại nấm rừng này có có những tố chất thiết yếu cho sự sống của con người như axit amin, protein, carbonhydrate, vitamin B2, chất béo, chất xơ, glucoside,...và các enzym cần thiết khác. Linh chi rừng cũng chứa các khoáng chất như kẽm, canxi, đồng, magie,..

nam-linh-chi-rung

#2, Đặc điểm của nấm linh chi rừng

Được thừa hưởng những linh khí tinh túy của đất trời, nên nấm linh chi rừng rất tốt. Theo quy luật của tự nhiên, những cây khoẻ mạnh và chất lượng mới sinh trưởng và phát triển được. Do đó mà nấm linh chi khai thác từ rừng bao giờ cũng được đánh giá cao hơn nấm tự trồng tại nhà.

Nhưng do sinh trưởng trong tự nhiên rất khó kiểm soát nguồn gốc xuất xứ nên cũng không thể đảm bảo được chất lượng nấm linh chi lấy từ rừng hoàn toàn. Kể cả các chuyên gia cũng phải sử dụng nhiều máy móc công nghệ cao và nhiều bước chọn lọc mới dám khẳng định. Hơn nữa, nấm linh chi cũng rất đa dạng về độ tuổi nấm và chủng loại (có 6 loại nấm linh chi khác nhau).

Các cách để phân biệt nấm linh chi rừng với nấm linh chi tự trồng được những người có kinh nghiệm chia sẻ như sau:

Về hình thức: Nấm linh chi rừng thường mọc ở những nơi có độ ẩm cao và trên các thân cây cổ thụ, chịu nhiều nắng mưa và tác động mạnh mẽ của thiên nhiên. Vì thế nó thường có hình thức trông khá “xù xì", thô ráp, xấu xí chứ không được trơn nhẵn, bóng mượt như loại trồng trong nhà.

Về kích thước: Nấm tự nhiên chưa hẳn phải to bản, nhưng có độ chắc và dày nhất định. Nấm rừng phải có độ dày từ 1 - 3 cm và không bị vỡ thành mảnh khi bị bẻ bằng tay.

Về mùi hương: Nấm linh chi rừng có mùi thơm của tự nhiên, để lâu cũng không bị mọt ăn mòn vì rất cứng.

Về vị: Loại nấm trồng trong tự nhiên thường có vị đắng, nhưng ngậm lâu trong miệng thì lại thấy ngọt ở cuống lưỡi.

#3, Nấm linh chi rừng có tác dụng gì?

Những công dụng đối với sức khoẻ của linh chi rừng từ lâu đã không thể phủ nhận. Để rõ hơn, chúng tôi xin được phân loại thành những nhóm bệnh sau:

Tiểu đường: Trong linh chi rừng có chứa chất Polysaccharides có tác dụng khôi phục các tế bào tuyến tụy và tiểu đảo, thúc đẩy quá trình tiết Insulin làm giảm nồng độ đường huyết trong máu của người bị mắc bệnh tiểu đường.

Chống ung thư: Hoạt chất Germanium có khả năng kìm hãm và loại trừ sự tăng trưởng của các tế bào mầm mống ung thư trong cơ thể. Đồng thời giúp sản sinh các loại vitamin, chất đạm và khoáng chất tốt cho cơ thể.

Hệ tiêu hoá: Nấm linh chi rừng có khả năng làm sạch ruột, bảo vệ ruột, thúc đẩy tiêu hóa, chống táo bón và cả tiêu chảy.

Hệ bài tiết: Loại thảo dược này có tác dụng giải độc gan, giúp bảo vệ gan khỏi sự tổng hợp cholesterol, trung hoà nhiều loại vi rút gây ức chế vi khuẩn sinh bệnh ở gan nên có hiệu quả hỗ trợ điều trị các bệnh như xơ gan, gan nhiễm mỡ, viêm gan mãn tính

Hệ thần kinh: Nấm linh chi rừng giúp làm giảm mệt mỏi, hỗ trợ hệ thần kinh, thư giãn và ổn định tinh thần. Loại nấm này còn giảm ảnh hưởng của caffeine trong cơ thể, giúp cơ bắp được thư giãn.

Linh chi rừng còn rất hiệu quả trong việc điều trị đau đầu, mất ngủ, suy nhược thần kinh, stress lo âu, căng thẳng kéo dài.

Cơ bắp: Nó có tác dụng hạn chế việc tiết ra axit lactic, chống mệt mỏi khi vận động, nâng cao sức bền và sự dẻo dai cho cơ thể.

Dưỡng da: Nấm linh chi tự nhiên giúp cơ thể đào thải độc tố nên có có thể giúp loại bỏ các sắc tố gây hại trên da, giúp cho làn da luôn khoẻ mạnh, hồng hào, chống lão hoá và các bệnh về da như mụn trứng cá, dị ứng.

#4, Các cách sử dụng nấm linh chi rừng hiệu quả

Cách sử dụng phổ biến nhất - Thái lát đun nước
Lấy 50g nấm linh chi rừng cho vào đun với 1 lít nước trong khoảng từ 2 - 3 phút rồi tắt lửa. Để nguyên ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi đun tiếp bằng lửa nhỏ trong 30 phút. Đun cho đến khi nước chỉ còn khoảng 800ml thì chiết nước ra.

Dùng dao hoặc kéo cắt linh chi thành lát nhỏ dày khoảng 1cm rồi đổ tiếp nước vào đun khoảng 2 - 3 lượt nữa như trên. Sau khi đun ta sẽ có khoảng 2.4 lít nước linh chi. Đổ vào bình rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Mỗi ngày dùng khoảng 240ml chia thành 2 - 3 lần. Bã linh chi sau khi đun có thể phơi khô để hãm nước hoặc dùng để tắm rất tốt cho tóc và da mặt.

Nghiền bột hãm nước uống

Cho bột linh chi vào tách hãm bằng nước thật sôi trong vòng 5 phút, rồi uống hết cả nước lẫn bã. Hoặc cho bột vào túi vải, rồi cho vào ấm để hãm như uống trà. Với cách uống cả bã có thể hơi khó uống với nhiều người do nước linh chi khá đăng và bị bột, nhưng lại là cách được nhiều nhà khoa học khuyên dùng.

Ngâm rượu nấm linh chi


Linh chi rừng được sấy khô có thể để nguyên tai hoặc thái lát, ngâm cùng với rượu khoảng 40 độ trong 20 ngày là có thể sử dụng. Dùng 1 - 2 chén rượu linh chi hàng ngày vào buổi tối là hiệu quả nhất.

Thay nước uống hàng ngày

Thái lát linh chi rồi cho vào phích nước nóng để hãm trong 1 giờ, rồi dùng nước để uống dần trong ngày.

Nấu canh súp


Nấu nấm linh chi rừng với súp hoặc canh thịt để làm thức ăn rất tốt cho người già, người mới ốm dậy.

Những lưu ý khi sử dụng nấm linh chi rừng:

Không nên dùng nấm có mặt dưới màu vàng sậm hoặc đã bị mọt đục. Tránh những cây nấm trông đẹp mắt, bóng bẩy, nấm quá nhỏ hoặc trên bề mặt còn nguyên lớp bào tử.

Nếu nấm linh chi đã được sấy khô và đóng bao bì thì nên bịt kín sau mỗi lần lấy ra sử dụng để tránh bị lọt khí ẩm hoặc mọt mốc.

Có thể chế nấm thành rượu rồi bỏ vào tủ lạnh. Đây được xem là một cách bảo quản được rất lâu và khai thác được hết tác dụng của nấm linh chi rừng.

nam-linh-chi-rung (1)

#5, Bảo quản linh chi rừng thế nào mới đúng?

Dù có kết cấu cứng, nhưng nấm linh chi rừng rất dễ bị nấm mốc nếu như không được bảo quản đúng cách. Theo các chuyên gia, sấy khô linh chi sau khi thu hái là cách bảo quản nấm tốt nhất hiện nay. Vì nấm khai thác từ rừng rất quý hiếm nên cần bảo quản theo quy tắc riêng:

Ngày 1 sau khi hái nấm về, để nấm phơi dưới nắng khoảng 6 - 7 tiếng.

Ngày 2 tiếp tục phơi mặt trên của nấm dưới nắng khoảng 3 - 4 tiếng, rồi chuyển nấm vào khu vực có bóng râm, thoáng gió và sử dụng quạt máy để hong khô.

Ngày 3 phơi mặt dưới của nấm dưới nắng khoảng 4 - 6 tiếng, rồi để nấm vào bóng râm và làm khô bằng quạt.

Từ ngày 4 trở đi, để nấm linh chi rừng ở nơi thông thoáng, có bóng râm và làm khô nấm bằng quạt 24/24 giờ cho đến khi nấm khô hoàn toàn.

Thực hiện sấy nấm theo các bước trên sẽ giúp bảo quản linh chi rừng trong thời gian dài và đảm bảo nấm không bị ẩm mốc, sâu mọt ảnh hưởng đến chất lượng.

#6, Chất lượng nấm linh chi rừng Việt Nam


Nấm linh chi rừng Việt Nam cũng được hấp thụ tất cả tinh hoa của trời đất và chứa đầy đủ các hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Nấm Việt Nam sinh trưởng tốt trên các cánh rừng ở độ cao khoảng 2000m của dãy Hoàng Liên Sơn. Vào khoảng tháng 7 hàng năm là mùa mưa, bà con đồng bào dân tộc sẽ leo lên các khu rừng này để hái lượm linh chi rừng.

Sau khi hái lượm về, nấm linh chi rừng Việt Nam cũng được bảo quản sấy khô tương tự như trên. Giá bán linh chi rừng bao giờ cũng cao hơn và đắt tiền hơn so với linh chi tự trồng nhân tạo.

Do linh chi rừng có số lượng rất ít. Vì vậy thường bị khai thác khi nấm còn non hoặc đã quá già, do không đúng thời điểm mà nấm đạt độ trưởng thành và chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, nấm linh chi mọc ở rừng thưa cũng có chất lượng khác với loại nấm ở miền núi hoặc đồng bằng khác. Vì vậy, để tìm được loại linh chi rừng chất lượng nhất, bạn nên xem xét cẩn thận và đi cùng chuyên gia am hiểu về loại nấm này.

Trên đây là những thông tin về nấm linh chi rừng được đúc kết và tổng hợp. Hy vọng sẽ giúp bạn chọn mua và sử dụng loại nấm quý này hiệu quả.